Lai Foong Kopitiam ở Chinatown, Kuala Lumpur, Malaysia

Quán cà phê truyền thống Phục vụ yêu thích thực phẩm của Malaysia không thay đổi kể từ năm 1953

Khi bạn đi lang thang qua Malaysia - đặc biệt là thông qua các thành phố như Penang và Kuala Lumpur - bạn sẽ thấy cảnh ăn đường phố phong phú của đất nước có nguồn gốc mà đã kéo dài nhiều thế hệ, với các cơ sở tốt nhất (và hầu hết giá trị đồng tiền) phục vụ cùng công cụ tốt trong nhiều thập kỷ.

Trong Chinatown Kuala Lumpur - không xa Petaling Street và chợ trung tâm - Lai Foong Kopitiam minh họa cho điều này loại ẩm thực di sản: một cơ sở được thành lập vào những năm 1950, các quầy hàng của nó vẫn chạy hôm nay thứ hai hoặc bán hàng rong thế hệ thứ ba, nó rẻ nhưng ngon wares vẫn dựa trên công thức nấu ăn hầu như không thay đổi từ 50 năm trước đây.

Beef Noodle Soup Recipe bí mật

Lai Foong Kopitiam nằm trong một tòa nhà cũ ở góc đường Jalan Tun HS Lee và Jl. Tun Tan Cheng Lock (Google Maps). Tòa nhà chính được xây dựng vào năm 1953 cho các Hiệp hội Thương mại Cao su của Selangor và Pahang. Thuê nhà nổi tiếng nhất của nó, là quán bún bò Lai Foong, mở ra không lâu sau đó, vào năm 1956, khi một người nhập cư Trung Quốc Hải Nam tên là Tân Len Chuan bảo đảm một gian hàng ở đây và bắt đầu chào bán bún bò dựa trên một công thức cũ của gia đình.

Các Kopitiam không phải là cơ sở duy nhất, nhưng là giống như một tòa án thực phẩm - bạn có thể mua sắm cá nhân xung quanh các khu vực ăn uống trung ương, mỗi gian hàng phục vụ đặc sản khác nhau. "Giá thuê cho mỗi [quầy hàng] là khoảng 2.000 MYR (khoảng 600 USD) một tháng," host của chúng tôi, Simply Pauline Lee Enak cho chúng ta biết. "Đối với toàn bộ không gian, MYR 20.000 (khoảng 6.000 USD) một tháng."

Khi người thuê nhà chính cho Kopitiam, việc kinh doanh bún bò Lai Foong trả tiền thuê cho toàn bộ không gian, sau đó cho thuê lại quầy hàng cá nhân.

"Bạn có thể tưởng tượng buôn bán những món mì tại một vài ringgit mỗi tạo nên thuê cả tháng không?" Pauline hỏi tu từ.

May mắn thay, cô ấy nói với chúng tôi, "Có rất nhiều văn phòng quanh đây" - những bữa ăn trưa họ phân chia cho lũ đói Chinatown của ăn lương hơn bù đắp cho sự leo thang giá thuê đi kèm với việc kinh doanh tại trung tâm của Kuala Lumpur cũ.

(Lai Foong là chặng dừng chân đầu tiên của tour du lịch, chỉ cần thức ăn đi bộ Enak của phần này của thành phố - cho biết thêm, hãy kiểm tra này hướng dẫn Tour of Food Scene Petaling Street, Kuala Lumpur, Malaysia.)

Kopitiam Setting Unchanged Kể từ năm 1950

Các không gian góc lô chiếm đóng bởi Kopitiam là kiên quyết căn cứ trong quá khứ; Con trai Tân Len Chuan nói với Celine Fernandez Wall Street Journal rằng hiện đại hóa Lai Foong (như có nhiều Kopitiam ở nước láng giềng Singapore) sẽ ảnh hưởng đến kinh doanh - sau khi tất cả, Lai Foong khách hàng quen đã yêu mến các cơ sở của giá thấp và grungy nét duyên dáng của trường.

"[Hiện đại] cho ấn tượng rằng nó là một nơi đắt tiền, những gì với máy lạnh và tất cả," Thomas nói với Tân Fernandez. "Mọi người thích phong cách Kopitiam cũ. Khi họ đi qua, họ không cần phải suy nghĩ hai lần về việc đến ở."

Sáu thực phẩm: Malaysia Phục vụ Up một Taste of Ngày Cũ, Wall Street Journal (offsite)

Các nội thất cảm thấy như nó được thực hiện nhiều trong những năm 1950 cùng với nó vào hiện tại: các bức tường được lót bằng gạch, bàn tròn bằng đá cẩm thạch ở giữa xung quanh là những chiếc ghế gỗ cũ, bàn nhựa vuông dọc theo bức tường tham dự của ghế nhựa đúc. Thế giới bên ngoài xen liên tục; xe buýt và xe rev và honk là họ vội vàng xuống Jl. Tun Tan Cheng Khóa bên cạnh.